La txapela

Nos guste o no, Francia y España comparten mucho más que la frontera montañosa de los Pirineos. Aparte de ser los dos únicos países europeos que tienen costa atlántica y mediterránea, comparten dos regiones con fuerte personalidad cultural: Cataluña y País Vasco. También compartimos dos prendas típicas que, tanto para España como para Francia, forman parte de su folklore e idiosincracia: la boina y la alpargata.

Vascos con txapela

Curiosamente, ambas prendas parecen tener un origen pirenáico, más concretamente bearnés, aunque en el caso de la alpargata o esparteña no está tan claro.

En el caso de la boina o txapela, parece haber un acuerdo en su origen bearnés, aunque no faltan hipótesis de todo tipo acerca de su nacimiento. Quizá la más interesante sea su posible parentesco con la chéchia árabe, de confección casi idéntica y que fue muy utilizada en toda la península Ibérica durante el período islámico.

Hecha de una sola pieza de lana, pocas veces una vestimenta tan sencilla ha marcado tanto la fisonomía de un pueblo. Su uso comenzó a generalizarse a partir de las Guerras Carlistas, a partir de este momento entonces, el uso de la boina en la sociedad vasca fue imparable hasta el estallido de la Guerra Civil Española y los nuevos gustos impuestos en la posguerra.

Unamuno definía la boina como una prenda niveladora, puesto que al ser más cómoda y más barata que otros tocados al uso provocó que éstos se fuesen relegando al olvido. Y en propias palabras de Unamuno, la boina pasó a convertirse en una prenda típica y, en cierto modo, tradicional del vasco.

Proverbio

Aski ez duena, deusik ez duena.

El que no tiene suficiente, no tiene nada.

El chile vasco

El pimiento de Espelette, o Ezpeleta en euskera, es la joya gastronómica del País Vasco francés.
Ezpeleta. Pimiento.
Cultivado en la región de Lapurdi, se alimenta de su microclima tropical de sol generoso y abundantes lluvias.

Parece ser que su origen está en las Antillas, y que fue introducido en el País Vasco por el navegador Juan Sebastián Elcano. Inicialmente utilizado como producto medicinal, pronto pasó a sustituir a la pimienta negra y fue un ingrediente clave en la conservación de alimentos, como en el jamón de Bayona.

Mundialmente famoso por dar ese inequívoco toque pintoresco durante su secado en ristras, en fachadas de las casas de Ezpeleta y otros pueblos de la zona.

Os dejo un enlace (en francés) donde podréis encontrar más información sobre este producto con denominación de origen protegida.

Por todas partes se apilaban como collares de coral las hermosas guirnaldas de pimientos rojos.
Ramuntcho, Pierre Loti